Comment réaliser un sirop de sureau maison en France

Chaque année, au printemps et au début de l’été, la nature nous offre un cadeau précieux : les fleurs de sureau. Leur parfum enivrant et leurs multiples vertus en font un ingrédient de choix pour des préparations naturelles. Mais comment transformer ces délicates fleurs en un sirop maison savoureux et bienfaisant ? C’est ce que Navae, avec l’expertise de Loïc Ternisien et de ses 4000+ élèves formés, vous propose de découvrir.

Face à l’envie croissante de consommer des produits plus naturels et de maîtriser ce que nous mettons dans nos assiettes, la confection de remèdes maison comme le sirop de sureau s’impose comme une évidence. C’est une démarche d’autonomie et de bien-être que nous encourageons. Pour démarrer votre parcours en herboristerie, Navae vous offre des outils concrets.

Dans ce guide complet, nous allons explorer ensemble toutes les étapes pour réaliser un sirop de sureau maison parfait, de la cueillette respectueuse des fleurs à leur transformation, en passant par les secrets de conservation et les multiples usages de ce trésor de la nature. Préparez-vous à enrichir vos connaissances et votre pratique de la naturopathie.

Le Sureau en France : Un Trésor de la Naturopathie

Le sureau, qu’il soit noir (Sambucus nigra) ou yèble, est une plante emblématique de nos campagnes françaises, reconnue depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Avec plus de 12 ans d’expérience en naturopathie, Loïc Ternisien et l’équipe Navae mettent en lumière l’importance de cette plante dans une approche de bien-être naturel. C’est une ressource incroyable, souvent sous-estimée, qui regorge de bienfaits pour la santé.

Pour aller plus loin dans la reconnaissance et l’utilisation des plantes médicinales, Navae vous propose des ressources précieuses. Pour démarrer votre apprentissage et devenir autonome.

Reconnaître le Sureau Noir : Clés d’Identification

L’identification correcte du sureau noir est la première étape essentielle pour une cueillette sûre. Le sureau noir est un arbuste ou un petit arbre pouvant atteindre 5 à 10 mètres de haut. Ses feuilles sont composées de 5 à 7 folioles ovales et dentées. Les fleurs, très caractéristiques, sont regroupées en larges ombelles plates et dégagent un parfum doux et reconnaissable. L’écorce est gris-brun et fissurée. Il est crucial de le distinguer du sureau yèble, une plante herbacée dont les baies sont toxiques même cuites.

• Description botanique : Le sureau noir se distingue par ses feuilles opposées, ses fleurs crème en corymbes larges et plates, et ses baies noires luisantes. Son écorce est liégeuse et fissurée.
• Distinction avec le sureau yèble toxique : Le sureau yèble est une plante herbacée qui ne dépasse pas 1,5 mètre, avec des fleurs plus petites et des baies dressées vers le ciel, contrairement aux baies pendantes du sureau noir. Son odeur est également moins agréable.
• Habitats préférés : On le trouve fréquemment dans les haies, les lisières de forêts, les friches, les bords de chemins et les jardins, appréciant les sols riches et humides.

Histoire et Usages Traditionnels du Sureau

Le sureau a une longue histoire d’utilisation en Europe, où il était considéré comme un arbre sacré et une véritable “pharmacie naturelle”. Ses vertus étaient reconnues par les herboristes et les guérisseurs depuis l’Antiquité. Hippocrate lui-même le mentionnait pour ses propriétés médicinales. Il était utilisé pour soulager la fièvre, la toux, le rhume, et même pour ses propriétés diurétiques et laxatives.

• Utilisation dans les médecines populaires européennes : Le sureau était un pilier de la médecine traditionnelle, utilisé pour une multitude d’affections, des infections respiratoires aux problèmes cutanés.
• Symbolique de l’arbre : Dans de nombreuses cultures, le sureau était associé à la protection, à la sagesse et à la régénération. On le plantait près des maisons pour éloigner les mauvais esprits.
• Remèdes ancestraux : Les fleurs étaient infusées pour les affections respiratoires, les baies transformées en sirops pour renforcer l’immunité, et l’écorce utilisée pour ses propriétés purgatives.

Pourquoi Faire Son Sirop de Sureau Maison ? Bienfaits et Avantages

Préparer son propre sirop de sureau est un geste simple qui vous connecte à la nature et vous offre un produit de qualité, sans additifs ni conservateurs artificiels. C’est une démarche que Navae encourage pour une autonomie santé éclairée, comme en témoignent les 87% de nos élèves qui appliquent concrètement leurs acquis dans leur quotidien. C’est l’assurance d’un produit pur et adapté à vos besoins.

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Les Bienfaits Reconnus des Fleurs de Sureau

Les fleurs de sureau sont de véritables concentrés de bienfaits. Elles sont riches en flavonoïdes, en acides phénoliques et en mucilages, des composés qui leur confèrent des propriétés remarquables pour la santé. Leur action est particulièrement appréciée pour soutenir le système respiratoire et immunitaire, notamment en période de refroidissement.

• Propriétés diaphorétiques : Elles favorisent la transpiration, aidant ainsi le corps à éliminer les toxines et à faire baisser la fièvre en cas de coup de froid.
• Propriétés expectorantes : Les mucilages contenus dans les fleurs aident à fluidifier les sécrétions bronchiques, facilitant leur évacuation et apaisant la toux grasse.
• Propriétés anti-inflammatoires et antivirales : Les flavonoïdes et autres antioxydants contribuent à réduire l’inflammation et à combattre certains virus, renforçant ainsi les défenses naturelles de l’organisme.
• Richesse en flavonoïdes et antioxydants : Ces composés protègent les cellules du stress oxydatif et soutiennent la vitalité générale.

Avantages d’une Préparation Artisanale

Faire son sirop de sureau maison, c’est bien plus qu’une simple recette ; c’est une philosophie. C’est l’opportunité de se reconnecter à la nature, de comprendre les cycles des plantes et de valoriser un savoir-faire ancestral. C’est aussi la garantie d’un produit adapté à vos exigences.

• Maîtrise des ingrédients : Vous choisissez la qualité des fleurs, du sucre et des citrons, garantissant un produit pur et sans surprise.
• Absence d’additifs : Fini les conservateurs, colorants et arômes artificiels. Votre sirop est 100% naturel.
• Fraîcheur des plantes : Les fleurs sont utilisées juste après la cueillette, conservant ainsi un maximum de leurs principes actifs et de leur parfum.
• Plaisir de la création : La satisfaction de réaliser soi-même un produit sain et délicieux est incomparable.
• Transmission des savoirs : C’est une belle occasion de partager ce savoir-faire avec votre entourage, notamment les enfants, et de les sensibiliser à la richesse de la nature.

La Cueillette des Fleurs de Sureau : Période, Lieux et Bonnes Pratiques

La qualité de votre sirop commence par une cueillette respectueuse et informée. En France, la floraison du sureau noir a lieu généralement entre mai et juillet, selon les régions et l’altitude. C’est un moment clé pour les passionnés d’herboristerie, et Navae vous accompagne pour une récolte éthique et efficace, en vous enseignant les bonnes pratiques pour préserver la plante et l’environnement.

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Le Meilleur Moment pour Récolter les Fleurs

Le timing est essentiel pour capturer l’essence des fleurs de sureau. Elles sont à leur apogée de parfum et de principes actifs lorsqu’elles sont fraîchement écloses et gorgées de rosée matinale, mais suffisamment sèches pour ne pas moisir. Une cueillette attentive garantit un sirop de qualité supérieure.

• Matin après la rosée : Préférez cueillir les fleurs le matin, une fois la rosée évaporée, mais avant que le soleil ne soit trop fort. C’est à ce moment qu’elles sont les plus parfumées.
• Par temps sec : Assurez-vous que les fleurs sont bien sèches pour éviter toute moisissure et faciliter leur manipulation.
• Fleurs bien ouvertes et parfumées : Choisissez des ombelles dont toutes les petites fleurs sont épanouies et qui dégagent une odeur intense et agréable.
• Éviter les fleurs fanées ou abîmées : Les fleurs jaunies, brunies ou celles qui ont été attaquées par des insectes ne sont pas idéales pour le sirop.

Lieux de Cueillette et Éthique du Ramassage

La cueillette sauvage est un acte de respect envers la nature. Il est primordial de choisir des lieux non pollués et de pratiquer un ramassage éthique pour préserver les ressources naturelles et garantir la qualité de vos préparations. L’approche Navae insiste sur cette responsabilité environnementale.

• Privilégier les zones éloignées des routes et des cultures traitées : Évitez les bords de routes où les plantes sont exposées aux gaz d’échappement et les champs agricoles traités aux pesticides.
• Demander l’autorisation si sur propriété privée : Toujours s’assurer que la cueillette est autorisée, surtout si vous êtes sur un terrain privé.
• Ne pas tout ramasser pour préserver la plante et la faune : Laissez toujours une partie des fleurs pour que la plante puisse se reproduire et pour les insectes pollinisateurs. Ne prélevez jamais plus d’un tiers des fleurs d’un même arbuste.
• Respecter l’écosystème : Ne piétinez pas la végétation environnante et ne dérangez pas la faune locale.

Matériel Essentiel pour un Sirop de Sureau Réussi

La préparation d’un sirop de sureau maison ne requiert pas d’équipement sophistiqué. Quelques ustensiles de cuisine de base suffisent. L’important est la propreté et la qualité des matériaux, un principe fondamental enseigné par Loïc Ternisien pour toutes les préparations naturelles. Un matériel adéquat et bien entretenu est la clé d’une préparation réussie et d’une conservation optimale.

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Ustensiles de Cuisine Courants

Au-delà du matériel spécifique, quelques ustensiles de cuisine que vous possédez déjà seront utiles pour la préparation de votre sirop de sureau. La simplicité est souvent la meilleure alliée en herboristerie familiale.

• Couteau et planche à découper : Pour préparer les citrons.
• Cuillère en bois ou spatule : Pour mélanger la préparation sans rayer le faitout.
• Entonnoir : Indispensable pour verser le sirop chaud dans les bouteilles sans en renverser.
• Grand saladier ou récipient : Pour recueillir le liquide filtré.

Stérilisation des Bouteilles : Une Étape Clé

La stérilisation est l’étape la plus importante pour garantir une longue conservation de votre sirop. Elle élimine les bactéries et les levures qui pourraient altérer le produit. Une bonne stérilisation assure la sécurité et la qualité de votre sirop pendant des mois.

• Méthodes de stérilisation :

  • Eau bouillante : Plongez les bouteilles et les couvercles dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
  • Four : Placez les bouteilles propres et sèches dans un four préchauffé à 130°C pendant 10 minutes. Les couvercles ne vont pas au four.
  • Lave-vaisselle : Utilisez un cycle à haute température sans détergent, mais cette méthode est moins fiable que les deux précédentes.
• Importance pour la conservation : Une stérilisation impeccable prévient la prolifération de micro-organismes qui pourraient faire fermenter ou moisir le sirop.
• Séchage : Laissez les bouteilles sécher à l’air libre, retournées sur un torchon propre et sec, sans les essuyer pour éviter toute nouvelle contamination.

Recette Détaillée du Sirop de Fleurs de Sureau Traditionnel Navae

Voici la méthode éprouvée par Navae pour réaliser un sirop de fleurs de sureau délicieux et efficace. Cette recette, simple et accessible, est le fruit de l’expertise de Loïc Ternisien et de l’expérience de milliers d’élèves qui ont appris à maîtriser les bases de l’herboristerie familiale. Suivez ces étapes pour un résultat garanti et savoureux.

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Préparation Étape par Étape : Les Secrets de Réussite

Chaque détail compte pour un sirop de sureau parfait. De la sélection des ingrédients à la cuisson, ces astuces vous aideront à maîtriser l’art de la préparation et à obtenir un produit de qualité professionnelle, même à la maison.

• Importance de ne pas laver les fleurs : Le pollen des fleurs contient une grande partie de leur parfum et de leurs principes actifs. Un simple secouage suffit à éliminer les impuretés.
• Choix du sucre : Le sucre de canne bio est recommandé pour sa qualité, mais le sucre blanc peut être utilisé pour un goût plus neutre qui mettra davantage en valeur l’arôme du sureau.
• Durée de l’infusion : Une infusion de 24 à 48 heures est idéale. Plus l’infusion est longue, plus le sirop sera aromatique et riche en principes actifs.
• Test de la goutte pour la consistance du sirop : Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de sirop chaud sur une assiette froide. Si elle fige légèrement, le sirop est prêt.

Astuces pour un Sirop Parfait

Pour sublimer votre sirop de sureau et le rendre unique, quelques astuces de Loïc Ternisien peuvent faire toute la différence. L’expérimentation est encouragée, toujours dans le respect des bases de l’herboristerie.

• Utiliser des citrons bio : Cela vous permet d’utiliser le zeste, qui apporte une note d’acidité et de fraîcheur supplémentaire, sans craindre les pesticides.
• Ne pas trop tasser les fleurs : Laissez les fleurs respirer pendant l’infusion pour une meilleure extraction des arômes.
• Goûter et ajuster le sucre si besoin : Pour une consommation rapide, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre. Cependant, pour une longue conservation, respectez les proportions indiquées.
• Ajouter une touche de vanille : Une gousse de vanille fendue pendant l’infusion peut apporter une dimension aromatique supplémentaire.

Variantes et Personnalisations de Votre Sirop de Sureau

Une fois la recette de base maîtrisée, l’herboristerie offre un terrain de jeu infini pour la créativité. Personnaliser votre sirop de sureau permet d’adapter ses saveurs et ses bienfaits à vos préférences et besoins spécifiques. Navae vous encourage à explorer ces possibilités, toujours dans le respect des plantes et de leurs propriétés. Laissez libre cours à votre imagination pour créer des saveurs uniques.

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Sirop de Baies de Sureau : Une Autre Saison, d’Autres Bienfaits

Lorsque les fleurs de sureau ont laissé place aux baies, une nouvelle opportunité s’offre aux herboristes. Le sirop de baies de sureau est un puissant allié pour l’hiver, réputé pour ses propriétés antivirales et sa richesse en antioxydants. Il est cependant crucial de respecter les précautions d’usage.

• Récolte des baies : Les baies de sureau noir se récoltent à la fin de l’été et au début de l’automne, lorsqu’elles sont bien noires et mûres.
• Nécessité de les cuire impérativement : Les baies de sureau noir sont toxiques crues en raison de la présence de glycosides cyanogéniques. Elles doivent être impérativement cuites (bouillies pendant au moins 15-20 minutes) pour détruire ces substances.
• Richesse en vitamine C et anthocyanes : Les baies sont particulièrement riches en vitamine C et en anthocyanes, des pigments antioxydants qui leur confèrent leur couleur foncée et leurs puissantes propriétés.
• Propriétés antivirales renforcées : Le sirop de baies de sureau est très apprécié pour son action préventive et curative contre les virus hivernaux, notamment ceux de la grippe.

Alternatives au Sucre et Autres Ingrédients

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre ou explorer d’autres saveurs, il existe des alternatives. Cependant, il est important de comprendre l’impact de ces choix sur la conservation et le goût final de votre sirop de sureau.

• Utilisation de miel : Le miel peut remplacer une partie ou la totalité du sucre pour une consommation rapide. Cependant, le miel n’est pas un conservateur aussi puissant que le sucre, et le sirop devra être conservé au réfrigérateur et consommé sous quelques jours.
• Stévia ou autres édulcorants naturels : Ils peuvent être utilisés pour sucrer, mais n’offrent pas les mêmes propriétés de conservation que le sucre. Le sirop devra être pasteurisé ou congelé pour une conservation prolongée.
• Réduction de la quantité de sucre : Il est possible de faire un sirop moins sucré, mais il aura une durée de vie plus courte et devra être conservé au frais.
• Autres aromates : La vanille, la cannelle, l’anis étoilé, ou même des zestes d’orange ou de citron vert peuvent apporter des notes intéressantes et complexes à votre sirop.

Conservation Optimale de Votre Sirop de Sureau Maison

La bonne conservation de votre sirop de sureau est essentielle pour profiter de ses bienfaits tout au long de l’année. Grâce aux méthodes enseignées par Navae, vous apprendrez à maximiser la durée de vie de vos préparations naturelles, en toute sécurité. Une conservation adéquate garantit la fraîcheur, le goût et les propriétés de votre sirop.

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Techniques de Conservation Efficaces

La réussite de la conservation de votre sirop de sureau repose sur quelques techniques simples mais essentielles. En les appliquant rigoureusement, vous garantissez la stabilité et la sécurité de votre préparation artisanale.

• Stérilisation des bouteilles : C’est la première ligne de défense contre les micro-organismes. Des bouteilles et couvercles parfaitement stérilisés sont indispensables.
• Remplissage à chaud : Verser le sirop encore bouillant dans les bouteilles stérilisées permet de créer un vide d’air en refroidissant, ce qui empêche le développement des bactéries.
• Fermeture hermétique : Des couvercles bien serrés ou des bouchons mécaniques assurent l’étanchéité et protègent le sirop de l’air ambiant.
• Stockage à l’abri de la lumière et de la chaleur : La lumière et la chaleur peuvent altérer la couleur, le goût et les propriétés du sirop. Un endroit frais et sombre est idéal.

Durée de Vie et Précautions

Comprendre les facteurs qui influencent la durée de vie de votre sirop de sureau est crucial pour une consommation sûre. Le taux de sucre, l’hygiène et les conditions de stockage sont les principaux éléments à surveiller.

• Impact du taux de sucre sur la conservation : Le sucre est un conservateur naturel. Un sirop suffisamment sucré (environ 1 kg de sucre pour 1 litre de liquide) se conservera mieux qu’un sirop moins sucré.
• Importance de l’hygiène : Toute contamination lors de la cueillette, de la préparation ou de la mise en bouteille peut réduire considérablement la durée de vie du sirop.
• Signes de fermentation ou de moisissure : Une odeur alcoolisée, des bulles, un goût aigre ou la présence de moisissures sont des indicateurs clairs que le sirop n’est plus propre à la consommation.
• Consommation après ouverture : Une fois la bouteille ouverte, le sirop est exposé à l’air et aux micro-organismes. Il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement.

Utilisations et Bienfaits du Sirop de Sureau au Quotidien

Le sirop de sureau n’est pas seulement un délice gustatif ; c’est aussi un allié précieux pour votre bien-être, particulièrement en période hivernale. Les 300 000+ abonnés de Loïc Ternisien sur les réseaux sociaux témoignent de l’intérêt croissant pour ces solutions naturelles et accessibles. Intégrer le sirop de sureau à votre routine, c’est choisir une approche douce et efficace pour soutenir votre santé.

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Soutien Immunitaire et Respiratoire

Le sirop de sureau est un excellent soutien pour le système immunitaire et les voies respiratoires, particulièrement en automne et en hiver. Ses propriétés naturelles en font un allié précieux pour traverser les saisons froides en pleine forme.

• Action sur les voies respiratoires : Il aide à apaiser les irritations de la gorge et des bronches, soulageant ainsi la toux et les maux de gorge.
• Propriétés expectorantes : En fluidifiant le mucus, il facilite son évacuation et aide à dégager les bronches en cas de toux grasse.
• Rôle des antioxydants dans le renforcement des défenses naturelles : Les flavonoïdes et la vitamine C (surtout dans les baies) protègent les cellules et stimulent le système immunitaire, aidant le corps à mieux résister aux agressions extérieures.
• Effet diaphorétique : Il favorise la transpiration, ce qui peut être utile en cas de fièvre légère pour aider le corps à réguler sa température.

Usages Culinaire et Créatifs

Au-delà de ses vertus médicinales, le sirop de sureau est un ingrédient culinaire polyvalent qui apporte une touche florale et délicate à de nombreuses préparations. Laissez-vous inspirer pour des créations gourmandes et originales.

• Idées de recettes :

  • Cocktails et mocktails : Base parfaite pour des boissons estivales, avec du gin, de la vodka ou simplement de l’eau pétillante et des herbes fraîches.
  • Desserts : Nappez vos crêpes, gaufres, yaourts, panna cotta ou salades de fruits. Il peut aussi aromatiser des mousses ou des sorbets.
  • Vinaigrettes : Une touche de sirop de sureau dans une vinaigrette apporte une note sucrée-acidulée originale pour vos salades.
• Association avec d’autres saveurs : Il se marie très bien avec le citron, la menthe, le gingembre, les fruits rouges et les agrumes.
• Utilisation comme base pour des gelées ou confitures : Le sirop peut servir de base aromatique pour des gelées de fruits ou des confitures, en y ajoutant une dimension florale unique.

Précautions et Contre-indications : Utiliser le Sureau en Toute Sécurité

Bien que le sureau soit une plante aux multiples vertus, son utilisation, comme toute approche naturelle, doit se faire en connaissance de cause et avec prudence. L’expertise de Loïc Ternisien et les protocoles Navae insistent sur l’importance d’une utilisation éclairée et sécurisée des plantes médicinales. La sécurité est notre priorité absolue.

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Interactions Potentielles avec les Médicaments

Comme de nombreuses plantes médicinales, le sureau peut interagir avec certains traitements médicamenteux. Il est donc essentiel d’être informé et de consulter un professionnel de santé avant toute utilisation, surtout si vous suivez un traitement au long cours.

• Effets diurétiques : Le sureau peut avoir un léger effet diurétique, ce qui pourrait potentiellement interagir avec des médicaments pour la tension artérielle ou d’autres diurétiques, augmentant leur effet.
• Effets hypoglycémiants : Des études suggèrent que le sureau pourrait avoir un effet sur la glycémie. Les personnes sous traitement pour le diabète doivent être particulièrement vigilantes et consulter leur médecin.
• Interactions avec les immunosuppresseurs : Le sureau est connu pour stimuler le système immunitaire. Il pourrait donc théoriquement interagir avec des médicaments immunosuppresseurs, réduisant leur efficacité.
• Anticoagulants : Bien que moins documenté pour le sureau noir, certaines plantes peuvent influencer la coagulation sanguine. Une prudence est de mise.

Toxicité du Sureau : Ce qu’il Faut Savoir

Il est primordial de connaître les parties toxiques du sureau et les précautions à prendre pour une utilisation en toute sécurité. La nature offre de merveilleux remèdes, mais elle demande aussi respect et connaissance.

• Toxicité des baies crues et des autres parties de la plante : Les baies crues du sureau noir, ainsi que les feuilles, l’écorce et les graines, contiennent des glycosides cyanogéniques. Ces substances peuvent libérer du cyanure d’hydrogène dans l’organisme, provoquant des troubles digestifs (nausées, vomissements, diarrhées).
• Destruction par la chaleur : La bonne nouvelle est que ces substances toxiques sont détruites par la chaleur. C’est pourquoi il est impératif de cuire les baies de sureau noir avant de les consommer (en sirop, confiture, etc.). Les fleurs, en revanche, sont généralement considérées comme sûres.
• Sureau yèble : Le sureau yèble (Sambucus ebulus) est plus toxique que le sureau noir. Ses baies sont également toxiques crues et son utilisation est déconseillée sans l’avis d’un expert.

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La réalisation d’un sirop de sureau n’est qu’un premier pas dans le monde fascinant de l’herboristerie. Navae, avec Loïc Ternisien, naturopathe N.D. et ingénieur en prévention santé, vous offre des formations complètes pour maîtriser l’art des plantes et devenir autonome dans votre bien-être naturel. Nos 4000+ élèves formés et 94% de gain de confiance témoignent de l’efficacité de notre pédagogie et de la qualité de nos enseignements.

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Choisir Navae, c’est opter pour une formation de qualité, reconnue et plébiscitée par une large communauté. L’engagement de Loïc Ternisien et de son équipe est de vous offrir un enseignement rigoureux, basé sur des connaissances solides et une expérience de terrain.

• L’expérience de Loïc Ternisien : 12 ans d’expérience en naturopathie, 9 ouvrages publiés, plus de 100 conférences données. Son approche est à la fois scientifique et holistique.
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Le sirop de sureau maison est bien plus qu’une simple boisson ; c’est un concentré de nature, de bien-être et de savoir-faire ancestral. En le préparant vous-même, vous vous offrez un produit de qualité, riche en saveurs et en bienfaits, tout en vous reconnectant aux rythmes de la nature. C’est une démarche d’autonomie et de santé naturelle que Navae est fière de vous accompagner à travers l’expertise de Loïc Ternisien et de sa communauté de 4000+ élèves.

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Contact Navae :
📧 Email : info@navae.fr
📞 Téléphone : 07 56 800 200
📍 Localisation : Haute-Savoie, France

Loïc Ternisien, naturopathe N.D. et herboriste formé au Canada, ingénieur
en prévention santé, 12 ans d’expérience, plus de 4000 élèves formés, 9 ouvrages publiés et 100+ conférences données.